おうちでパンを焼いてみよう♪

ネットの通信販売で、ホームベーカリーを購入しました。
エムケー精工株式会社の「ふっくらパン屋さん」HBD715Mです。
購入価格はだいたい8000円くらい。

焼きあがるにつれて、とてもいい匂いが台所にたちこめて幸せなんですよね〜。
簡単なわりに、お店で食べるパンより美味しい!
焼きたて&添加物無しというだけで、味が全然違うんです。
ホームベーカリーの威力を思い知りました。

今後もいろいろ試して、写真と簡単なレシピを載せていきたいと思っています。

Home Bakery まりの部屋
美味しそうなオリジナルレシピがたくさん!
こちらのレシピを参考にさせていただき、
その日の気分や、手持ちの材料からアレンジしたパンを焼いています。

●ふつうの食パン●

いちばんシンプルな配合の食パンです。
ホームベーカリーがせっかくあるんだから、
いろんなものを入れて焼こうと思うのですが、
そういった「おかずパン」を何回か食べてるうちに、
このプレーンな味が、無性に懐かしくなってくるんですよね。
ごちそうを食べ慣れてても、
たまには納豆とごはんが欲しくなる、
そんな欲求に近いものがあるような気がします。

●トマト&ポテト●
水のかわりにトマトジュース、
バターのかわりにガーリックマーガリンを使用。
乾燥パセリと粗びきこしょうも多めに入れます。
ミックスコールが鳴ったら、
1センチ角に切ったじゃがいもを投入。
現在いちばんお気に入りのパンです。
トーストして、マーガリンを塗って食べると
「バタじゃが」の味も楽しめます。

●人参&玉ねぎ&ポテト●
すりおろしたにんじん、炒めた玉ねぎが入ってます。
乾燥パセリと粗びきこしょうもお約束。
じゃがいもはミックスコールで投入しました。
栄養的にはともかく、玉ねぎの風味ばかりが強くて
ちょっと好みの味にはなりませんでした。
組み合わせ的に、カレー粉を入れてもよかったかな?

●バナナ●
粗く刻んだバナナ1本を加えて焼きました。
これがまた、いつもの半分以下のふくらみで。
ずっしり重いし、バナナを入れたわりには甘くないし
トーストすると焦げやすいしで、難儀なパンになりました(笑)
やっぱりバナナには薄力粉が合う気がします。
パンに入れて焼き込むのは、ちょっとレベルが高いな〜。

●甘栗●
「甘栗むいちゃいました」の小袋を使っています。
基本の食パンを仕込み、
ミックスコールで、粗く刻んだ甘栗を投入。
栗とパンは意外と合いますよ〜。
しつこくない、ほんのり甘いパンができました。

●コーヒー●
お湯で溶かしたインスタントコーヒーと
ちょっぴり多めのスキムミルクを入れて焼きます。
トーストせず、そのままふわっとかぶりつくと
コーヒーの香りが広がってきて、それだけで美味しい〜。
焼きたてをちぎって食べるのもいいかも。

●野菜生活(赤い野菜)●
水のかわりに「野菜生活」という野菜ジュースを使用。
ジュースが甘めなので、仕上がりも甘めです。
あまり風味も強くないので、これでサンドイッチを作って
職場にお弁当として持って行っちゃいました。
野菜ジュースを主食の中に封じ込められるのは、魅力的。

●西友の野菜ジュース●
西友で販売されている「ベジタブルミックスジュース」を
水のかわりに入れて焼きました。
野菜ジュースでも、メーカーや品によって配合が違うので
左のパンとは、ずいぶん色合いも変わっています。
ジュースを入れたパンは、とにかく手軽さがポイントですね。

●パセリ&ごま●
何もなかったり、面倒だったりする時はこれ。
ミックスコールが鳴ったら、ごまと乾燥パセリを
それぞれ大さじ1杯くらい加えるだけ。
他の味が混じってないぶん、ごまの香ばしさ全開!
粒こしょうも加えてありますよ。

●りんご●
水のかわりに、すりおろしたりんご1個分を入れました。
さらにミックスコールで、細かく刻んだりんごを投入。
そしたら刻んだりんごから水分が出たせいで、膨らまない〜。
いつもの半分くらいの膨らみになっちゃいました。
でも、しっとりしてボリュームがあって、意外といけました。

●野菜&ハーブ●
我が家の定番、野菜がたっぷり採れるパンです。
すりおろした人参を1本ぶん、水のかわりに入れて、
ミックスコールで乾燥パセリ、ごま、刻んだじゃがいもを。
軽くマーガリンをつけて食べると、最高に美味しいのです。

新しいパンを焼くまで
お待ちくださいね

* パン作りお役立ちノート *

ホームベーカリーを購入してから、数え切れないほどパンを焼いてきました。
いろんな材料を試すことができるので、理科の実験みたいで楽しいのです(笑)

さて、焼いているうちに気付いたことがいくつかあるので、
自分のための備忘録も兼ねて、メモしてみました。
よろしければ参考にしてみて下さいね。

★スキムミルクはコーヒー用のポーションミルクで代用すると、計量がラクです。
★砂糖はスティックシュガーを使うと、これまた計量がラクです。
★強力粉はあらかじめ1回ぶんずつ計量して、袋にわけておくと便利です。
★マーガリンはサラダ油などでも代用できるけど、健康エコナはダメでした。
 (見事なまでに膨らまない、ぺちゃんこパンになっちゃいました)
★玉ねぎは炒めようが刻もうが、パンには合わないようです。
★水気が出る具を入れる場合は、極力水分をとばしておかないとパンが膨らみません。
★ごま、パセリ、粒こしょうはベーシックに使えるので、常備しておくと便利です。
★焼きたてパンを包丁で切るとボロボロになるので、冷蔵庫でねかせた方がいいです。
★100円ショップのものでいいから、パン切り包丁を用意すると重宝します。


おまけ:鳥はむ


ネットで見つけたレシピで作ってみたんですけど、
これが安上がりで簡単なわりに美味しい!
鶏胸肉に蜂蜜と塩をすりこみ、密閉して2日間冷蔵庫で寝かせ、
塩抜きしてラップに包み、沸騰したお湯の中に入れて
再沸騰したら火をとめて、そのまま6〜8時間放置するだけ。
100g38円の鶏胸肉なんですけど、食感も見た目もハムそのもの。
ホームベーカリーで焼いたパン&鳥はむが、
最近では我が家の定番朝食メニューになってたりします。

since 2003/01/09