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コミスブロートというのは、ドイツレーションでおなじみのパンらしいのです。 噛めば噛むほど味わいが出る…といったところでしょうか。 私たちがふだん食べている、白いふわふわの食パンとは 正反対のベクトルを向いているパン、と言ってもいいのかもしれません。 数多くのドイツパンを通信販売していらっしゃいます。 今回はオリヂンカワモトさんから「コミスブロート」を購入してみました。 本物のレーションではないけれど、気分だけは味わえるはず！ 小麦よりライ麦の割合が圧倒的に多いせいなのか、 包丁を動かすと、日本の食パンの場合は粉っぽいパンくずがぼろぼろと出てきますが ドイツパンの場合、切りくずが糸状につながっちゃうのですね。  匂いをかいでみると…噂どおり酸っぱい香りがするなあ。 そしてひとくちかじってみると…当然ながら味も酸っぱい！！（笑） なんて表現すればいいのかな、酸味のある粉で焼いたパン？ パン＝ふわふわでほんのり甘い、というイメージが数十年に渡って 自分の脳を支配しているわけなので、 固くて酸っぱいパンというものは、どうも本能的に違和感ありまくりなのです。 なんというかこう、喉が拒否してしまうんですな。飲み込むときがきつい！ ドイツパン中〜上級者向けの商品らしいのですね。 生まれて初めて食べるドイツパンとしては向いていないのでしょう、きっと。 酸味をあまり感じずに美味しく食べられるよう、アレンジしてみます。   酸っぱいパンと甘苦いジャムの部分にくっきりわかれてしまい、 砂糖と塩を一緒に食べてるような感じでした。ジャムは合わないなあ。 チーズの酸味がパンの酸味を打ち消してくれて、これは結構いい感じ。 スライスチーズの方が、見た目はいいですね。   なんだかカナッペみたいですが、これがいちばん食べやすかったかな。 マヨネーズの酸味とコミスブロートの酸味。なぜかうまく調和するんですよね。 いや、正確には「酸味をごまかしている」んですが。 ハムを油で軽く焼いてみても美味しいかもしれませんね。 なんだか…あんまり「戦闘糧食サイト」らしくないページになっちゃいました。 まあ、たまにはこんなのもいいかな。 |
