山形県	乃し梅（のしうめ）
山形県は紅花の産地なのですが、紅花から紅をとるには梅の酸が必要なので、紅花も梅も栽培が盛んらしいのです。そこでこんなお菓子が生まれたわけなんですね。寒天で固めた羊羹状のお菓子なんですけど、梅干とはまた違う独特な風味で、梅干大好きだった私も子供の頃はちょっと苦手でした。でもレポートのため久しぶりに食べてみたところ、この微妙な味を楽しめるようになっていました。歳とった証拠なんでしょうね(笑)。中国人から伝授された秘伝の気付け薬が、そもそもの起源だそうです。
甘さ	★★☆	対象	個人・家庭向け（個別包装されてないので）
やわらかさ	★★★	販売元	(株)佐藤松兵衛商店